Brochet au Beurre Blanc et Légumes de Saison
Un grand classique de la gastronomie française mettant en valeur la chair fine et délicate du brochet, sublimée par une sauce onctueuse au beurre blanc.
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: Miammiam
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Ingrédients
- brochet de 1,2 kg vidé et écaillé
- de beurre froid coupé en dés
- échalotes finement ciselées
- cl de vin blanc sec
- cl de vinaigre de vin blanc
- de pommes de terre à chair ferme
- de carottes fanes
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins d'aneth frais