Tom yum authentique
La soupe Tom yum est une soupe aigre et épicée populaire en Thaïlande et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Elle est généralement préparée avec du bouillon, des herbes aromatiques comme la citronnelle, le galanga, les feuilles de lime kaffir, et des piments, auxquels on ajoute des crevettes ou d'autres fruits de mer.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: Miammiam
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Ingrédients
- litre de bouillon de poulet ou de légumes
- de crevettes décortiquées
- tiges de citronnelle, coupées en morceaux
- feuilles de lime kaffir, déchirées
- tranches de galanga
- piments rouges, écrasés
- cuillères à soupe de sauce de poisson
- cuillères à soupe de jus de lime
- cuillère à soupe de sucre de palme
- Quelques champignons
- Coriandre fraîche, hachée