Marokkaanse couscous
Marokkaanse couscous is een klassieker uit de Noord-Afrikaanse keuken: het wordt geserveerd met een stoofpot van lamsvlees en groenten op smaak gebracht met gember.
- Tijd: 125 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Couscous voorgekookt 200 g
- Saffraan 0,16 g
- Fijn zout 1 snufje
- Lamsbout 1 kg
- Witte uien 80 g
- Verse gember 30 g
- Wortelen 160 g
- Courgette 300 g
- Rozijn 50 g
- Voorgekookte kikkererwten 100 g
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Lamsbout
- Wortelen 130 g
- Kaneelstokjes 1
- Grof zout 10 g
- Zwarte peperkorrels 3 g
- Water 2 l