Tortelloni ripieni di Cotechino serviti con salsa borlotto
In questa ricetta vince la sapidità e il carattere forte dei gusti decisi. Ho voluto sperimentare giocando con la tradizione e la cucina povera, realizzando un primo all'altezza di qualsiasi menu! Preparate i vostri tortelloni ripieni di cotechino e poi dedicatevi alla deliziosa salsa di borlotti che li accompagnerà egregiamente. Buon divertimento e buon appetito!
- Porzioni: 4
Fonte: Giornale del cibo
Ingredienti
- cotechino
- uova
- gr farina
- gr Parmigiano Reggiano
- gr rosmarino
- gr vino
- gr fagioli
- cipolla
- carota
- costa sedano
- olio d'oliva