Cavolfiore Gratinate al Formaggio Keto

Questo sformato nasce per semplificare: lessi, mescoli, inforni. Il cavolfiore va cotto solo fino a quando è tenero ma ancora compatto, così in forno mantiene la forma e non rilascia troppa acqua. È un dettaglio che fa la differenza se vuoi porzioni ordinate e una consistenza uniforme. Il resto si fa in una sola ciotola. Il Cheddar grattugiato si scioglie nella panna durante la cottura, avvolgendo le cimette senza bisogno di farina o addensanti. Il risultato è cremoso ma equilibrato, adatto sia come contorno durante la settimana sia come piatto principale leggero e low carb. Sta bene con carni arrosto, pollo alla griglia oppure con delle uova per un brunch salato. Le dosi si possono aumentare facilmente e si può preparare in anticipo, una soluzione pratica anche per organizzarsi in settimana.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ashpazkhune

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