Suolainen raparperipiirakka
Ruokatoimittaja ja -vaikuttaja Satu Koivisto vinkkaa käyttämään raparperia myös suolaisiin ruokiin.Idea on peräisin hänen vuosia sitten lukemastaan lehtijutusta, jossa Lähi-Idästä kotoisin oleva henkilö ihmetteli suomalaisten tapaa käyttää raparperia vain makeiden ruokien kanssa.Perinteisten raparperipiirakoiden ohella raparperia voi käyttää raikastamaan esimerkiksi coleslaw-salaattia, tai mausteena dippikastikkeissa. Koiviston mukaan raparperi sopii myös lohinyytteihin, kun lohi on muuten niin rasvainen kala.Raparperi on kasvi, joka voi tuottaa satoa jopa vuosikymmeniä. Kun satoa tulee runsaasti, se jää helposti käyttämättä. Siksi Koiviston mukaan on tärkeää, etteivät ihmiset juuttuisi ensimmäiseen vastaantulevaan raparperireseptiin, vaan uskaltaisivat rohkeasti kokeilla kaikkea uutta.
- Aika: 60 min
- Annokset: 8
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen
- nippu kesäsipulia
- kpl raparperinvartta
- rkl rypsiöljy
- prk pieniä kapriksia
- ripaus suolaa
- prk ranskankermaa
- kpl kananmuna
- voimakasta juustoa esim. cheddar tai vanha gouda
- ripaus mustapippuria
- rkl mäkimeiramia tai muuta yrttiä