Fırında Zeytinyağlı Bamya Tarifi

Bunu daha önce anlattım mı bilmiyorum ama üniversite yıllarımda staj yaptığım yerde bir öğlen topluca yemeğe gittik. Yemekte muhtemelen benim şu an olduğum yaşlarda olan biri bamya şipariş etti. O zaman birinin restorana gidip gönüllü olarak bamyaya hatırı sayılır bir ücret ödemeyi kabul etmesine o kadar şaşırmıştım ki üzerinden o kadar yıl geçmiş olmasına rağmen hala unutamadım bu olayı. Bu arada buna şaşırmamın sebebi bamya sevmeyişim değil, bamyayı çok severim. Ama alt-orta ekonomik seviye bir aileden gelen biri olarak hala izlerini taşıdığım bir evde yenen yemekler-restoranda yenen yemekler şeklinde bir çerçevem vardı. Bamya bu çerçevenin evde yenen yemekler kısmındaydı. Pek çok kişi için restoranda makarna sipariş vermenin saçma olması gibi bir şey. Peki şu an restoranda bamya sipariş eder miyim? Muhtemelen yine etmem. Ama bu sefer sebebi değişik. Bamyayı evde tam damak zevkime göre yaptığımdan daha iyi yapabilecek bir yer bulabilir miyim emin değilim açıkçası. En azından bu risk…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar