Pizzette di scarole

Le pizzette di scarole sono una variante invernale delle classiche pizze fritte. Durante il periodo di Natale, e comunque per tutto l'inverno, le scarole la fanno da padrone sulle tavole di noi napoletani, dopo la tradizionale pizza di scarole non potevo non postarvi anche questa versione ancora più golosa. Nelle pizzerie napoletane non è insolito trovare sul menù anche il calzone di scarole, qualche volta cotto semplicemente al forno, altre volte fritto. Gli ingredienti sono poveri, di una semplicità assoluta: solo scarole, olive nere, capperi, aglio e qualche volta qualche filetto di acciughe. C'è chi ci aggiunge anche il fior di latte, ma io preferisco la ricetta più semplice e tradizionale, quella della nonna, le sue pizzelle sono uno dei piatti che preferisco di più mangiare durante queste feste. Il tutto viene racchiuso in uno scrigno di pasta per pizze e poi fritto. Ci può essere qualcosa di più buono??

• Porzioni: 12

Fonte: misya.info

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