Borani Bademjan (Mast-o-bademjan): Auberginenkaviar mit Joghurt
Borani Bademjam (oder Mast-o-Bademjan) ist eine köstliche iranische Vorspeise aus gerösteten Auberginen, Naturjoghurt und getrockneter Minze.
- Zeit: 50 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Iran-Cuisine
Zutaten
- Große Auberginen: 2
- Naturjoghurt: 200g
- Zwiebeln: 2
- Knoblauchzehen: 4
- Getrocknete Minze: 1 EL
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
- Tomatenkonzentrat: 2 Esslöffel
- Zerkleinerte Nüsse
- Frische Minze
- Berberitze