Fettuccine di grano saraceno con ragù lenticchie e noci alla grappa
Ecco un primo piatto vegano dal carattere deciso in cui il grano saraceno della pasta è arricchito da un ottimo ragù di lenticchie e noci alla grappa. La pasta fresca vi richiederà un po' di tempo per essere realizzata, ma i passaggi sono semplici e vi assicuriamo che il risultato sarà straordinario.
- Porzioni: 4
Fonte: Vegolosi
Ingredienti
- di farina 2
- di farina di grano saraceno
- di acqua
- cucchiai di olio extravergine d’oliva
- cucchiaino di sale
- Semola q.b
- di lenticchie cotte
- di noci
- cipolla
- carota
- costa di sedano
- foglie di alloro
- spicchio di aglio
- cucchiaino di sale alle erbe
- Grappa
- mestolo di brodo vegetale
- Pepe
- Matterello o macchina per stendere la pasta