Carciofo alla Giudia

Una ricetta tipica della cucina romana..... I carciofi alla Giudia.....sono un piatto delle osterie e ristoranti più famosi del centro e della zona del ghetto di Roma. La frittura deve avvenire rigorosamente nell’olio caldo a 170°, meglio se olio semi di arachidi . I carciofi alla giudia si gustano così, semplici con una spolverata di sale e pepe.

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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