Frittelle Salate di Finocchio selvatico e bietole (cattas de finucru e beda)
Tipiche frittelle salate originarie della Barbagia (Nuoro), chiamate: cattas, cathas o 'athas. Molto semplici nei loro ingredienti: finocchio e bietole (in sardo finocchio: finucru, anis, 'inucru, 'inulhu e bieta: beda, veda, 'eda, 'eta). Le frittelle di finocchio e biete sono ottime come antipasto o contorno.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Giornale del cibo
Ingredienti
- mazzetto finocchi
- mazzetto biete )
- uova
- o 4 cucchiai farina
- o 2 cucchiai acqua naturale
- q.b. sale marino integrale