TOMATEN IN ÖL EINLEGEN – mein Herbst im Glas

Wenn die letzten warmen Sonnenstrahlen den Garten küssen, ist es Zeit, den Herbst im Glas einzufangen. Gerade jetzt, wenn die Tomaten im Überfluss reif werden, lohnt es sich, sie haltbar zu machen und so den Sommergeschmack für viele Monate zu bewahren. Eine meiner liebsten Methoden ist es, Tomaten in Öl einzulegen – simpel, aromatisch und unglaublich vielseitig. Beim haltbarmachen von Tomaten geht es mir nicht nur darum, Vorräte für die kalte Jahreszeit zu schaffen, sondern auch darum, das volle Aroma reifer Früchte einzufangen. Egal, ob du kleine Cocktailtomaten oder saftige Roma-Tomaten verwendest – wichtig ist nur, dass sie frisch, reif und voller Geschmack sind. Denn nur so wird das Ergebnis wirklich köstlich. Das Schönste daran: frische Tomaten in Öl einlegen ist einfacher, als viele denken. Ein paar Kräuter, Knoblauch, hochwertiges Olivenöl – mehr braucht es nicht, um ein Glas voller mediterraner Aromen entstehen zu lassen. So verwandelst du einfache Tomaten in eine Delikatesse…

Quelle: about ROSI

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