【樫村シェフ】ハンバーグ
東京・代官山の人気店「falo」の樫村仁尊シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ハンバーグのご紹介です。粗めに撹拌した3種類のお肉を使って作る、ゴロゴロ食感のハンバーグがご家庭でもお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/eda4e2b2-c277-4f27-bec1-752e009167d6
- 時間: 100 分
- 分量: 3
出典: kurashiru.com
材料
- 豚バラ肉 200g
- 牛もも肉 200g
- 鶏もも肉 100g
- 玉ねぎ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ナツメグ 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- ルッコラ 30g
- 塩 ふたつまみ
- 赤ワインビネガー 大さじ1
- EVオリーブオイル 大さじ1/2
- EVオリーブオイル 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 適量