XO醤
ペニンシュラホテルの広東料理長が考えたといわれる最高(XO)の食材を使って作る自家製調味料です。
- 時間: 30 分
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト
材料
- ほたて貝柱 50g
- 無着色むきえび 15g
- 生ハム 50g
- エシャロット 3本
- ニンニク 2片
- 生姜 1片
- ユウキ 四川豆板醤 大さじ1/2
- 岩井の胡麻油 80cc
- 李錦記 特製オイスターソース 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1/2
- フンタン 魚醤 大さじ1
- ブラックペッパー 少々
ペニンシュラホテルの広東料理長が考えたといわれる最高(XO)の食材を使って作る自家製調味料です。
出典: お菓子作り・パン作りなら製菓材料専門店富澤商店通販サイト