Comment cuisiner les haricots azuki ?

Les haricots azuki, ces petites légumineuses rouge foncé venues tout droit d'Asie, s'invitent de plus en plus dans nos cuisines occidentales. Riches en protéines, en fibres et en minéraux, ils constituent une alternative sérieuse à la viande et séduisent autant les amateurs de cuisine végétarienne que les curieux en quête de nouvelles saveurs. Longtemps réservés aux pâtisseries japonaises comme le fameux wagashi, ces haricots se prêtent pourtant à de nombreuses préparations salées. Aujourd'hui, on vous guide pas à pas pour les cuisiner comme un chef, avec toute la bienveillance d'un grand cuisinier qui partage ses secrets.

• Portions: 4

Source: Robot culinario

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