Kurczak pieczony w białym winie

Mąkę wysypać do płaskiego naczynia. Ćwiartki z kurczaka wyczyścić, pozbawić tłustych części, a następnie osuszyć. Posolić, popieprzyć i obtoczyć w mące. Patelnie z olejem rozgrzać na średnim ogniu. Udka obsmażyć z obu stron na złoty kolor i przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. Pieczarki oczyścić i pokroić w grube plastry lub przekroić na cztery części. Dodać do naczynia z kurczakiem. Całe ząbki czosnku delikatnie rozgnieść i włożyć do brytfanki. Całość zalać szklanką wina, pomiędzy ułożyć gałązki rozmarynu. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (termoobieg). Naczynie przykryć pokrywką lub szczelnie przykryć folią aluminiową. Piec 50 minut pod przykryciem, a następnie koleje 20 minut bez przykrycia (dzięki temu skórka będzie lekko chrupiąca). Wyjąć mięso z piekarnia. Temperaturę piekarnika zmniejszyć do 100 stopni. Z naczynia wyjąć gałązki rozmarynu i czosnek- wyrzucić. Powstały sos z kurczaka (wraz z pieczarkami) wlać na patelnię i postawić na palnik. Kurczaka włożyć z powrote…

• Czas: 30 min
• Porcje: 3

Źródło: doradcasmaku.pl

Importuj do mojej książki kucharskiej