Tempura de Legumes: Crocância que Vira Paixão

Ingredientes

• abobrinha média, corte em tiras finas, mas não tão finas que virem fios. Quer te
• folhas de repolho, retire o miolo duro e corte em tiras largas, como se fosse pa
• cenoura média, ralada em fios grossos. Não use o ralador fino, senão vira purê
• xícaras de farinha de trigo, a comum, daquela que fica no fundo do armário
• xícara de maisena, essa é a estrela. Ela faz a crocância leve, sem pesar
• colher de café cheia de fermento químico, não exagere, senão a massa sobe e depo
• colher de sopa de cebola em flocos ou 1 pacotinho de creme de cebola
• dentes de alho triturado, não moído, só espremido com o garfo. O cheiro fica mai
• Sal, uma pitada só, pra realçar. O resto vem da cebola e do alho
• Água gelada para a massa
• Óleo vegetal para fritar, o suficiente pra cobrir uns 2cm na panela. Não use aze