Atjar tjampoer
Gefermenteerde producten zijn belangrijke smaakmakers in de Indonesische keuken. Atjar wordt tegenwoordig meestal ingemaakt met azijn en suiker en smaakt dus zoetzuur. Daarom is het juist bijzonder om hem een keer zelf te maken in een gefermenteerde, zure variant.
- Tijd: 20 min
- Porties: 10
Bron: Foodies
Ingrediënten
- spitskool
- handje bloemkool
- wortel
- rode paprika
- sjalot
- rode peper
- teentjes knoflook
- tl mosterdpoeder
- tl kurkuma
- tl gemberpoeder
- % zeezout