Der einfachste Cheesecake der Welt

Ehrlich gesagt wirkt Cheesecake immer ein bisschen einschüchternd. Reißt er? Fällt er zusammen? Bleibt er innen zu weich? Aber dieses Rezept nimmt dir genau diese Sorgen. Kein Wasserbad, kein übertriebener Perfektionismus. Genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Selbstgebackenes hast, das einfach gelingt. Die Basis besteht aus Keksen und Mandeln. Sobald die zermahlenen Kekse mit der Butter vermischt sind, duftet die ganze Küche. In dem Moment weißt du: Das hier wird gut. Du formst auch einen dünnen Rand, ganz entspannt, nicht zu akkurat. Perfektion ist hier wirklich nicht nötig. Die Käsemasse ist weich und leicht. Frischkäse, Joghurt und Sahne sorgen zusammen für eine ausgewogene Textur – nicht zu schwer, nicht wässrig. Und die Karamellglasur, die in die Mitte eingespritzt wird? Eine kleine Überraschung in jedem Stück. Glaub mir, genau diese Stelle lieben Gäste immer am meisten. Dieser Cheesecake passt perfekt zum Nachmittagskaffee, für einen einfachen Geburtstag oder einfach dann,…

• Zeit: 65 Min.
• Portionen: 8

Quelle: Ashpazkhune

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