Chapon truffé
Magnifique recette de chapon fermier truffé sous la peau et farci aux foies de volaille et veau. Un plat de fête luxueux et raffiné, parfait pour Noël ou le réveillon (4 pers., 3h).
- Portions: 4
Source: Recette Plus : Découvrez toutes les recettes de cuisine française et du monde
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Ingrédients
- Chapon fermier d'environ 3 kg
- Truffe brossée
- Petite boîte de pelures de truffes
- Foies de volaille
- Noix de veau hachée
- échalotes
- Mie de pain
- cl Lait
- Oeuf
- Beurre
- cuil. à café Fond de veau déshydraté
- cuil. à café Huile
- Sel
- Poivre