Spaghetti aux Légumes Sautés et Sauce Curry Végétarienne
Des spaghetti enrobés d'une sauce curry jaune riche et crémeuse à base de lait de coco. Ce plat végétarien met en vedette des légumes sautés croquants, des morceaux de substitut de poulet savoureux et des oignons caramélisés, le tout relevé par une touche de gingembre frais et de coriandre.
- Temps: 10 min
- Portions: 2
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- spaghetti
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- gros oignon, émincé finement
- gousses d'ail, hachées
- poivron rouge, coupé en fines lanières
- courgette moyenne, coupée en dés
- champignons de Paris, tranchés
- substitut de poulet végétarien , égoutté si nécessaire
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- cuillère à soupe d'huile de coco ou végétale
- cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- cuillère à café de gingembre frais, râpé
- lait de coco crémeux
- cuillère à soupe de sauce soja
- cuillère à café de sucre roux
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées
- Quartiers de citron vert