Domatesli Focaccia Tarifi

Sahurda keyifle yenebilecek tariflerden biri domatesli foccacia. Bu arada focaccia, fokaçya okunuyor. İtalyanca bir kelime. Söylenene göre de bizdeki poğaça kelimesinin de isim annesi oluyor kendisi. Bize geçişi ne zaman ne şekilde olmuş ayrıntılı bilgim yok ama iyi ki geçmiş. O güzelim poğaçaları yiyemediğimiz bir hayat biraz eksik bir hayat olurdu bana göre. Tarifimize dönecek olursak. Focaccia geleneksel İtalyan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Temel olarak mayalı hamurun üzerine zeytinyağ, kekik, biberiye gibi baharatlar eklenerek sürülen ve domates, soğan, zeytin gibi sebzelerle süslenerek pişirilir. Çok kaba bir görüşle bir çeşit basit pizzadır aslında. Ama hamuru çok, malzemesi az olduğu için ekmek niyetine tüketilir. İtalyan mutfağı ve Türk mutfağının birbirine yakınlığı düşünüldüğünde focaccianın damak zevkimize ne kadar uygun olduğuna şaşırmamak gerek. Özellikle kahvaltı sofraları için çok uygun bir ekmek bence. Hele de Ramazan'ın ortalarına yaklaşırken ve sahurda yiye…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar