Choux à la Framboise
La recette est donnée pour 12 choux à la framboises.On y retrouve le chou bien aéré, le craquelin croquant, la crème mousseline à la vanille et l'insert à la framboise qui émoustille les papilles.La recette demande beaucoup de travail. Si je peux, je prépare la veille la pâte à choux, le craquelin et l'insert à la framboise que je réserve au frais.Le résultat est quand même épatant! Tant pour le plaisir des yeux que pour la douceur en bouche.
- Portions: 6
Source: Le Carnet Veggie de Lucile
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Ingrédients
- de beurre
- de cassonade
- de farine T80
- pincée de sel
- d’eau
- d’œufs
- càc de sel
- càc de sucre blond
- de framboises
- de sucre blond de canne
- d'agar agar
- de lait entier
- gousse de vanille
- de jaune d’œuf
- de sucre
- de maïzena
- de beurre pommade
- framboises