Catación Estilo Prensa

El protocolo de cata de la SCA aporta la lógica de este método en prensa francesa pequeña: romper la costra, retirar la espuma, dejar reposar y usar el filtro solo en la superficie. El objetivo es claridad y separación de sabores junto a la textura más plena de la infusión.

• Raciones: 300

Fuente: Gota

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