Gemüseeintopf mit weißen Bohnen und Wurzelgemüse
Ein wärmender, vegetarischer Eintopf, in dem weiße Bohnen für Sättigung und Eiweiß sorgen, während Karotten, Pastinaken und Sellerie sanfte Süße und Tiefe bringen. Einfach vorzubereiten, ideal zum Vorkochen und perfekt für kalte Tage – schmeckt am nächsten Tag sogar noch aromatischer.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Gramm weiße Bohnen
- Karotten
- mittelgroßer Knollensellerie
- kleine Pastinaken
- Gramm Knollensellerie
- Stangen Staudensellerie
- kleine Knoblauchzehen
- kleine Zwiebeln
- EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Gemüsebrühe
- Lorbeerblätter
- TL Majoran
- TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- EL gehackte Petersilie zum Bestreuen