Madras Lamm Curry

Curry-Gerichte sind absolute Seelenwärmer. Allein der Duft der exotischen Gewürze macht den Tag direkt ein bisschen bunter. Für unser Madras Lamm Curry geht die Reise einmal quer durchs Gewürzregal. Chili, Koriander, Kardamon, Kreuzkümmel und noch einiges mehr ergeben unsere ganz persönliche Currymischung. Damit das Fleisch später butterzart wird, lassen wir das Curry mindestens eine Stunde im Kombiofen schmoren. Bei dem verführerischen Duft eine kleine Geduldsprobe, aber immerhin deutlich schneller als im konventionellen Backofen.Übrigens: Wir kochen immer gleich vier Portionen. Was übrig bleibt, lässt sich nämlich super einfrieren oder am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Das Lamm Curry wird dabei mit jedem Aufwärmen besser, zarter und auch ein kleines bisschen schärfer.

• Portionen: 4

Quelle: Experience Fresh

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