Eendenborst met pastinaak en pepersaus
Alles wat je moet weten over eendenborst met pastinaak sjalotten en pepersaus op basis van demi glace, inclusief bereiding en serveertips.
- Porties: 10
Bron: Unilever Food Solutions
Ingrediënten
- st eendenborst
- zout en peper
- geklaarde boter
- Pastinaak
- st banaansjalotten
- roomboter
- cointreau
- sinaasappel marmelade
- Knorr Professional Peper Puree 750g
- dl Knorr Professional d’Or Demi-Glace Vloeibaar opbrengst 1L
- dl room
- dl volle melk
- Knorr 1-2-3 Aardappelpuree met melk 5kg
- zout, peper en nootmuskaat
- stuks syrha leaves
- bos waterkers
- st Roomse kervel