ビールで煮込んだ豚のすね肉、赤キャベツ添え
ドイツ人はビールと煮込みキャベツと一緒に豚のすね肉を非常に好む。ドイツではこの料理をアイスバインと呼び、白キャベツと一緒に調理されるが、我々はそれを赤キャベツに代えた。すね肉が煮込まれたビールブイヨンは、冷凍してソースやスープのベースとして使用することができる。
- 時間: 690 分
- 分量: 6
出典: MealWings
材料
- 皮付き豚すね肉 - 2 個
- クアーズライトビール - 700 ml
- トマト - 2 個
- タマネギ - 2 個
- にんじん - 1 個
- セロリ（茎） - 2 個
- タイム - 4 束
- トマトペースト - 1 大さじ
- 小麦粉 - 4 大さじ
- マスタード - 2 大さじ
- 植物油 お好みで
- 挽いた黒コショウ お好みで
- 塩 お好みで
- 赤キャベツ - 1 個
- 青りんご - 2 個
- クアーズライトビール - 300 ml
- 砂糖 - 2 大さじ
- つぼみの中のカーネーション - 2 個
- ローレルの葉 - 1 個
- スティック状のシナモン - 1 個
- ブラックペッパーの粒 お好みで