Polévka z kapra
Šéfkuchař hotelu Four Seasons Vito Mollica pochází ze severu Itálie. Částečnou inspirací pro českou vánoční polévku byla toskánská rybí polévka caciucco – přizpůsobil ji však naší tradici.
- Čas: 140 min
- Porce: 8
Zdroj: Apetit Online
Suroviny
- ks kapr
- olivový olej extra panenský
- rajče
- petržel
- mrkev
- řapíkatý celer
- šalotka
- hrst hrášek
- stroužků česnek
- vermut
- ks bobkový list
- ČL fenyklová semínka
- ks chilli paprička