Ragù Siciliano
Il Ragù alla Siciliana è la ricetta fondamentale utilizzata per preparare i famosissimi arancini (o arancine), gli anelletti al forno, o una fantastica lasagna.
- Porzioni: 8
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- carne trita mista : 600 gr
- salsa di pomodoro: 500 gr
- sedano: 1 gambo
- cipolla: 1
- carota: 1
- doppio o triplo concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio abbondante
- alloro: 2 foglie
- zucchero: 1 cucchiaino
- piselli freschi o surgelati: 200 gr
- vino rosso o bianco: 1 bicchiere
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva