Gegrilltes Charolais-Entrecôte mit Aprikosen-Harissa-Glace, gegrillten Aprikosen, Pistazien & Sommerkräutersalat
Steak und Aprikosen? Klingt erstmal ungewöhnlich. Bis die ersten Aprikosen auf dem Grill landen.Durch die Röstaromen werden sie unglaublich süß, die Harissa bringt eine angenehme Schärfe und zusammen mit dem sa[igen Charoluxe Charolais-Entrecôte entsteht eine Kombi, die ich den ganzen Sommer grillen könnte. Ein paar geröstete Pistazien, frische Kräuter und fertig.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Entrecôtes à ca. 280–300 g Charoluxe-Rindfleisch
- EL neutrales Öl
- Salz, Pfeffer
- x 6.00 French Apricots
- EL Harissa
- EL Aprikosenkonfitüre
- EL Honig
- EL Weißweinessig
- Orangensaft
- Butter
- Salz
- French Apricots
- TL Olivenöl
- Pistazien
- gemischte Sommerkräuter
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Fleur de Sel