Mediterrane quinoa salade
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het water weglopen. Giet de quinoa in een kom. Klop in een kom het citroensap, zout en peper door elkaar. Voeg bloemkool, kikkererwten, avocado en cherrytomaatjes toe aan de kom met quinoa. Giet de dressing erover en schep de salade om.
- Tijd: 15 min
- Porties: 1
Bron: arono.nl
Ingrediënten
- dl rode quinoa
- spsk citroensap
- dl bloemkool, roosjes, geblancheerd
- dl kikkererwten, uitgelekt
- stk gesneden avocado
- dl cherrytomaat, gehalveerd