Gjøkalv med trøffel, kantareller og jordskokkpuré
Gjøkalven er ett type kjøtt med lavt jerninnhold som gjør det ekstra mørt. Med trøffelsaus og jordskokkpuré har du en rett som kommer til å imponere de fleste.
- Tid: 45 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- gjøkalvfilet
- stk italiensk sensommertrøffel
- kantarell, sauteres ved serveringen
- stk sjalottløk
- smør, usaltet
- stk timian
- dl rødvin
- dl kalvekraft
- ts trøfler, hakket
- ts trøffelolje
- jordskokk
- dl fløte, innkokt
- stk Salt og pepper