Sinfonia mirtilli e noci pecan
Sinfonia mirtilli e noci pecan è una crostata meravigliosa e se vogliamo un po’ insolita, per la scelta degli ingredienti, che vi stupirà tanto quanto ha stupito me. Per realizzare questa crostata sono partita da una base di pasta frolla, uno strato di pralinè alle noci pecan, una pasta biscotto, una gelèe ai mirtilli, una bavarese alle noci pecan, una mousse allo yogurt.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 6
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Per la mousse allo yogurt
- Yogurt greco naturale
- Zucchero semolato
- Gelatina
- Acqua per la gelatina
- Panna fresca
- Noci pecan
- Sale o fior di sale
- Albumi
- Zucchero
- Farina 00
- Mandorle in polvere
- Mirtilli freschi
- Latte fresco intero
- Tuorlo
- Praliné alle noci pecan