Entenbrust mit Kürbispüree
Unser Tipp für ein festliches Gericht zur Herbstzeit: Probiere unsere Entenbrust aus dem Ofen mit süßer Soße aus getrockneten Feigen, Balsamico, Rotwein und Sahne, dazu Rotkraut und Kürbispüree!
- Zeit: 100 Min.
- Portionen: 4
Quelle: edeka.de
Zutaten
- Rotkohl
- EL Cranberries, getrocknet
- Zwiebeln, rot
- Nelken
- Wacholderbeeren
- Stange Zimt
- Tassen Apfelsaft
- EL Sherryessig
- Pfeffer
- Salz
- etwas Zucker
- Hokkaido-Kürbis
- Tassen Gemüsebrühe
- Maismehl
- Prise Muskatnuss
- Feigen, getrocknet
- Schalotte
- Tassen Balsamico-Creme
- Tassen Traubensaft, rot
- Tassen Rotwein, trocken
- Zweig Rosmarin
- EL Sahne
- Stk. Edelbitter-Schokolade
- Trauben, rot
- Entenbrustfilets, mager
- EL Grenadine