Eclairs met gezouten karamel en chocolade
Gezouten karamel en chocolade zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden, maar met een mascarponevulling maak je jouw eclairs pas echt lekker.
- Tijd: 90 min
- Porties: 10
Bron: Foodies
Ingrediënten
- Voor het eclairdeeg
- boter
- volle melk
- tl suiker
- tl zout
- bloem
- grote eieren
- eiwit
- spuitzak met ronde spuitmond
- bakpapier
- Voor de vulling en het glazuur
- suiker
- melk
- slagroom
- tl zeezout
- eidooiers
- mascarpone
- pure chocolade
- witte chocolade
- vershoudfolie
- spuitzak met kleine spuitmond