Biscotti totò al cacao

Biscotti Totò al cacao, deliziosi biscotti che si preparano per la festa di Ognissanti in Sicilia. I Totò, tetù o tatù, (ovviamente in ogni città siciliana vengono chiamati in modo diverso) sono biscotti speziati al cacao profumatissimi. Fin da piccola hanno accompagnato la mia infanzia, oggi voglio condividere la mia ricetta con voi. La caratteristica di questi biscotti, in tempi di difficoltà economica, è che venivano impastati con i rimasugli di dolci che avevi in casa, biscotti, torte, ciambelle, questo passaggio li rendeva secchi o troppo umidi in base ai dolci avanzati che venivano impiegati per la preparazione e con un gusto sempre diverso. Erano tempi dove il benessere delle famiglie era precario, diciamo che venivano utilizzati come ricetta di recupero. La mia ricetta non prevede ingredienti improvvisati utilizzati in passato, io li ho resi morbidi all'interno, con ingredienti semplici da reperire senza alterarne il gusto caratteristico. Ricordo che durante le festività, eran…

• Tempo: 80 min
• Porzioni: 40

Fonte: Melizie in Cucina

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