Finanzieri

I finanzieri o financiers sono dei dolcetti tipici francesi soffici e profumati che risalgono alla fine dell'800, forse da una pasticceria che si trovava vicino alla Borsa di Parigi (da cui il nome). Dall'aspetto che ricorda i nostri plumcake monoporzione (che, a proposito, mi sa che ancora non vi ho proposto sul blog, tocca rimediare...), in realtà hanno una particolarità che li rende davvero speciali: l'impasto è quasi completamente a base di farina di mandorle, con pochissima farina di grano. Per dirla tutta, pare che in origine la loro forma fosse tonda (quindi, se non avete stampini rettangolari non fatevi remore a usare quelli per muffin) ma sono poi stati modificati per ricordare i lingotti d'oro... e in realtà sono così buoni che posso anche capire il riferimento ;)

• Porzioni: 12

Fonte: misya.info

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