Budapestrulle Tarifi
Budapestrulle İsveç mutfağına ait, fındıklı bir pandispanyanın içine çırpılmış krema sürülüp çeşitli meyveler konup sarılmasıyla elde edilen oldukça hafif bir pastadır. Rulle rulo demektir, yani pastanın Türkçe adı Budapeşte rulosudur. Budapestrulle İsveçli Şef Ingvar Strid tarafından bulunmuştur ve 1 Mayıs budapestrulle günü olarak kutlanır. Tarifin en önemli özelliği glutensiz olmasıdır. Farklı şekillerde yorumlanarak çok çeşitli meyvelerle yapılabilir ama en sık kullanılan meyveler mandalina, frambuaz, şeftali ve kayısıdır. Meyveler mevsime göre seçilebilir. Mandalina kullanılırken mandalinanın dış kabuğunun yanı sıra içindeki zar şeklindeki ince kabuğu da soyulur. Rulo pasta ile arasındaki en büyük fark un yerine çekilmiş fındıkla yapılması ve glutensiz olmasıdır. Bir diğer farkı ise hazırlanan hamurun tepsiye düz bir katman halinde yayılması yerine sıkma torbasıyla şerit şeklinde sıkılması. Bu şerit şeklinde sıkma işlemi pandispanyanın sarılırken istenmeyen yerlerden kırılmasının…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- yumurta akı
- su bardağı şeker
- ince çekilmiş kavrulmuş fındık
- yemek kaşığı nişasta
- krema
- su bardağı pudra şekeri
- çikolata
- Pudra şekeri
- Frambuaz, mandalina , şeftali veya kayısı