Flowerpower, asperges met wortel en peterselie
Traditiegetrouw is deze opening van het aspergeseizoen op de tweede donderdag van april. De oogst loopt normaal tot 24 juni de feestdag van Sint-Jan, beschermheilige van de aspergetelers.
- Porties: 10
Bron: Unilever Food Solutions
Ingrediënten
- st witte asperges, gekookte
- st gele winterwortel
- st oranje winterwortel
- st zwarte winterwortel
- boter
- zout en peper
- sushirijstazijn
- eiwit, gepasteuriseerd
- dl peterselie olie
- dl Knorr Professional Garde d'Or Hollandaise saus 1L
- Knorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh
- stuks krokante blaadjes
- spinazie poeder