Tiramisu z mascarpone

Tiramisu z mascarpone to kultowy deser znany na całym świecie. Skąd się wziął ten włoski specjał i co w nim wyjątkowego? Podobno po raz pierwszy w smaku tego deseru rozsmakowali się mieszkańcy północno-wschodnich Włoch. To właśnie tutaj w latach 70. XX wieku pewien słynny cukiernik postanowił stworzyć własną wariację na temat przysmaku powstającego na bazie zabaione - lo sbatudin, który dzięki dodatkowi składników wywodzących się z sąsiednich regionów zamienił się w deser, który w każdej możliwej odsłonie i w każdym regionie Włoch (i nie tylko) wprost zwala z nóg. Wspomnianym wynalazcą, który na dobre zapisał się na kartach cukierniczej historii był Loly Linguanotto - to właśnie on zaserwował po raz pierwszy przepis na tiramisu z mascarpone w restauracji Alle Becchiere. Później wieść o wyjątkowym smaku w szybkim tempie rozniosła się daleko poza granice prowincji Treviso. Tiramisu - przepis oryginalnyChoć obecnie można spotkać się z licznymi wersjami klasycznego włoskiego deseru, który…

• Czas: 220 min
• Porcje: 10

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej