Asiatische Gemüse-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige, aromatische Suppe, die Brokkoli, Pilze und Süßkartoffeln kombiniert. Verfeinert mit Kokosmilch, Ingwer und Gewürzen, bietet diese Suppe eine exotische Geschmacksexplosion, die sowohl wärmend als auch gesund ist. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen, bringt sie die Aromen Asiens direkt in Ihre Küche.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- EL Pflanzenöl
- mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Stück frischer Ingwer , geschält und fein gerieben
- Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- Champignons, in Scheiben geschnitten
- mittelgroße Süßkartoffel , geschält und gewürfelt
- rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- Gemüsebrühe
- Kokosmilch
- EL Sojasauce
- TL Currypulver
- TL Kurkuma
- Saft von
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren