Receta de Gazpacho de aguacate
El Gazpacho de aguacate es una de tantas actualizaciones del gazpacho del que muchos reniegan, pero en fin, no deja de ser una sopa fría que puede partir del “gazpacho de segador”, con una mezcla de sal, aceite, vinagre y pepino. Esta receta de Gazpacho elaborada con aguacates es de Karlos Arguiñano, la guarnición y …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- aguacates
- calabacín
- pepino
- puñaditos de canónigos
- diente de ajo
- cebolla tierna
- gramos de miga de pan
- pimienta negra
- cebollino
- un chorrito de nata líquida
- zumo de limón
- vinagre de Módena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- huevos de codorniz
- tomates
- unos bocaditos crujientes
- sal Maldon