Pierogi gruzińskie Chinkali

Gruzińskie porzekadło głosi, że im więcej fałd w chinkali, tym bardziej zręczna jest gospodyni. Teoretycznie w tradycyjnym pierożku powinno być 19 fałd. Smak jednak nie zależy od fałd. Najważniejsze jest ciasto cienkie, które jednak potrafi utrzymać farsz. Chinkali to narodowa potrawa Gruzji, którą Gruzini jedzą rękami i popijają aromatycznym rosołem. Chinkali, podobnie jak chaczapuri, są dumą i znakiem rozpoznawczym Gruzji. Trudno wyobrazić sobie kuchnię gruzińską bez tego produktu mącznego. Każdy, kto uważa, że chinkali to to samo, co pierogi, jest w głębokim błędzie. Dania te to dwie różne potrawy, które przygotowywane są w oparciu o starodawne receptury. Historia chinkaliPierogi gruzińskie chinkali, podobnie jak wiele tradycyjnych potraw, ma swoją historię. Legenda głosi, że potrawa powstała w Gruzji podczas wojny z Persami. Wielu rannych żołnierzy nie mogło jeść z powodu różnych urazów, w wyniku czego nie mogli w pełni odzyskać sił, dlatego gospodynie postanowiły wymyślić nowe da…

• Czas: 40 min
• Porcje: 3

Źródło: WINIARY

Importuj do mojej książki kucharskiej