Zuppa di fave e riso
La zuppa di fave e riso è un gustoso primo piatto della cucina vegetariana, facile da fare e consigliato in quel periodo in cui le fave fresche si trovano facilmente nei mercati e nei supermercati. Se preferite i sapori più decisi aromatizzate questa zuppa usando delle erbe aromatiche, come un trito di prezzemolo e/o menta, oppure con delle spezie come del peperoncino piccante e/o della curcuma.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di riso da minestra
- cipolla
- di <strong>fave fresche</strong>
- cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- pomodori maturi
- sale e pepe q.b
- formaggio grattugiato q.b