Recette fish and chips
Recette fish and chips croustillante: cabillaud en pâte à la bière, frites maison, sauce tartare et astuces de chef pour un résultat doré.
- Temps: 80 min
- Portions: 4
Source: Yumo
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Ingrédients
- cabillaud
- pommes de terre
- huile de friture
- citrons
- c. à c. sel fin
- c. à c. poivre noir
- c. à s. vinaigre de malt
- farine de blé
- fécule de maïs
- c. à c. levure chimique
- jaune d’œuf
- cl bière blonde
- cl eau gazeuse
- mayonnaise
- cornichons
- c. à s. câpres
- échalote
- c. à c. moutarde de Dijon
- c. à s. jus de citron
- c. à s. ciboulette
- c. à s. persil plat