Ungarsk kyllingefad med ris og paprika

Her får du en ungarsk-inspireret risret, hvor hele måltidet samles i ét fad: møre ris i bunden og en saftig kyllingegryde med paprika, peberfrugt og tomat ovenpå. Retten starter med helt almindelige hvide ris, der koges, til de er lige til den faste side. Imens svitses løg og røde peberfrugter i olivenolie, til de bliver bløde og søde i smagen. Hakket kylling og fintrevet hvidløg brunes med, så kødet får farve og slipper den rå smag. Paprikaen er omdrejningspunktet og får kort lov at stege med, så krydderiet udvikler sin runde, varme smag uden at branke. Hakkede tomater, vand og en hønsebouillonterning bliver til en enkel sauce, der smages til med salt, peber og en smule sukker for at balancere tomaternes syre. De kogte ris fordeles i et ildfast fad, kyllingesaucen hældes over, og fadet bages dækket i ovnen. På den måde samler smagene sig, og risene suger krydret tomatsauce til sig. Inden servering drysses der med friskhakket persille, som giver et grønt, frisk modspil til den dybe pa…

• Tid: 55 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog