Курча табака
Сьогодні я з дуже простою, але смачною стравою грузинської кухні курча табака, або тапака. Найголовніший холівар (тобто найспекотніша тема для суперечки на форумах) це те, як правильно називається ця страва — табака або тапака. В українській мові давно і міцно закріпилася назва табака, так що пропоную не сперечатися (оскільки обидва варіанти допустимі), а просто приготувати цю смачну страву. Назва страви походить від назви сковороди, в якій її готують. Сучасна версія сковороди має дуже важку кришку або навіть забезпечується гвинтовим пресом. Все це потрібно для того, щоб курка після запікання мала максимально плоску форму.
Джерело: kamelena.com
Інгредієнти
- курча
- вершкового масла
- рослинної олії
- сіль
- зубчики часнику
- води
- сіль, перець