Stjerneskud

Das Rezept für Stjerneskud soll 1962 von Ida Davidsen erfunden worden sein – anlässlich des Besuchs des Kosmonauten Juri Gagarin in Kopenhagen. Der Geschichte nach bekam er ein Stück Smørrebrød serviert, belegt mit Schollenfilets, die aufrecht gestellt und in Form einer Rakete angerichtet waren – daher der Name Stjerneskud („Sternschnuppe“). Seitdem ist das Stjerneskud ein echter Klassiker innerhalb des dänischen Smørrebrød. Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit ein wenig verändert und entwickelt sich auch heute noch weiter, doch eines bleibt allen Varianten gemeinsam: Die Fischfilets bilden nach wie vor den Hauptbestandteil.

Quelle: Frisk Fanget Fisk

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